Skopové žebírko s bramborovými topinkami

Naklepaná skopová žebírka osolíme, potřeme česnekem, pokapáme olejem a necháme odležet. Připravíme dušený špenát a grilované bramborové topinky.

Postup pro přípravu topinek je následující: oloupané syrové brambory nakrájíme na plátky a grilujeme vel. troubě po obou stranách do červena. Hotové brambory v míse promícháme se solí a česnekem. Špenát se připraví obvyklým způsobem.

Žebírka grilujeme po každé straně asi pět minut. Podáváme se špenátem a bramborovými topinkami. Na závěr můžeme polít mastnou okapanou šťávou (ale nezmiňujte se o tom svému lékaři :-)).

Co budeme potřebovat (na 4 porce):

4 skopová žebírka
6 dkg oleje
0,75 kg syrových brambor
špenát
česnek
sůl