Recepty: Gyros na grilu

Gyros patří k nejznámějším řeckým jídlům. Původně se slovem gyros označovalo koření, které se dávalo na maso, ale dnes už pod pojmem gyros každý představí samotné jídlo – tedy kořeněné maso opékané na rožni. V naprosté většině případů se gyros připravuje z vepřového nebo skopového masa.

Co budeme potřebovat:

Marináda:

dvě na drobno nakrájené cibule
kytička petrželky
6 lžic olivového oleje
2 lžíce utřeného česneku
2 lžíce citronóvé šťávy
2 lžíce sušených lístků dobromyslu (oregano)
1/4 lžičky pomletého římskéko kmínu
1 lžíce pomletého černého pepře.

Maso:

500g skopového nebo jehněčího masa, nakrájeného na 2,5 cm plátky
2 kuřecí prsa, nakrájené na 2.5cm plátky

Pokud máte ten správný gril na gyros, udělejte plátky masa tenké jak jen to dokážete, maso napíchejte na jehlu. Při grilování se pak maso odkrajuje do tvaru kužele, opečené konce se odkrájejí a maso se griluje dál.

A dále:

6 velkých pita chlebu (asi 20cm)
2 lžíce olivového oleje
80ml neochuceného plnotučného jogurtu, nejlépe balkánského
1 okurek oloupaný a střed se semínky vyškrábnutý pomocí lžičky, na drobné kostky nakrájený
1 lžíce vinného octa
malý římský salát nakrájený na ¨slámu
1 sladká cibule nakrájená na tenké plátky
2 uzrálá rajčata nakrájená na tenké plátky
Tabasco omáčka podle chuti (nemusí být)

Příprava:

Rozmixovat ingredience na marinádu a naložit do ní maso na 4 hodiny při pokojové teplotě, nebo v chladničce přes noc. Vyjmout plátky masa z marinády, osolit je. Potřít pita chleby olejem. Ogrilovat obojí maso na grilu po 2min. na každé straně. Při obracení masa ho potřít marinádou. Ogrilovat chleby 2min. na každé straně.

V mise smíchat jogurt, okurek a ocet dohromady. Osolit a opepřit. Rozdělit směs na chleby a nahoru poskládat maso. Obložit rajčaty, cibulí a salátovou ¨slámou. Pokápnout Tabasco omáčkou. Položit každý gyros na kus pergamenového papíru, stočit je a zatočit je do papíru. Založit konce papíru pevně dovnitř. Rozříznout rolky diagonálně a podávat.

Pokrm se může připravit jak na grilu v troubě, tak na zahradním grilu.

Autor receptu: labuznik.com

» Zahradní grill Weber v prodejně Weber World.
» Hledáte recepty pro každodenní vaření?
» Zahradní grily Weber – záruka snadného grilování.