Hamburger na grilu podle Zdeňka Pohlreicha

Vložil Nagrilu.cz

Hovězí a vepřové maso umeleme nahrubo. Česnek a cibuli nakrájíme a vmícháme do masa. Dle chuti přidáme sůl, pepř a máslo. Z masy vypracujeme rukama těsto, které tvarujeme do tvaru hamburgrů.

Po obou stranách ogrilujeme. Na karamelizovaný posyp pokrájíme cibuli na menší kostky a pozvolna ji restujeme na másle spolu s tymiánem. Zastříkneme vinným octem a necháme vydusit doměkka. V polovině dušení přidáme cukr, aby mírně zkaramelizoval, také koňak a dochutíme solí a pepřem. Do přepůlených housek dáme kečup, zeleninovou oblohu podle chuti a hamburger s čepicí karamelizované cibule.

Co budeme potřebovat:

Na hamburger:
hovězí maso 1 díl
vepřové maso 1 díl
vejce
česnek
cibule
máslo
sůl
pepř

Na posyp :
1 kg cibule 1kg
0,05 l červeného vinného octa
100 g cukru
sůl, pepř, tymián
200 g másla
1 dcl koňaku