Nagrilu.cz - vše o grilování; recepty, grily

Na zahradních grilech lze připravit prakticky cokoliv, není tedy problém grilovat různé přílohy, moučníky, ovoce, masové směsi, drůbež, steaky, ale i zeleninu. Grilovaná zelenina je vhodná příloha k hlavním pokrmům. 

U grilů Weber lze využít při grilování přímou i nepřímou metodu grilování. Záleží tedy jaký pokrm připravujete na Vašem grilu, každý pokrm vyžaduje jinou dobu na přípravu a také jinou metodu. Zeleninu lze připravovat jak přímou metodou, tak nepřímou. Přímou metodou lze například připravovat špízy se žampiony, chřest, cizrnové karbanátky, papriku, baklažány, lilek, zeleninové sendviče atd. Nepřímou metodou lze připravit například plněnou zeleninu, plněná rajčata a papriky nebo zeleninové saláty. Grilovaná zelenina má skvělou chuť a grilováním neztrácí žádné vitamíny.

Rozdíl mezi metodou přímou a nepřímou je následující.

Přímá grilovací metoda (doba grilování max. 25 minut)

U plynových grilů slouží přímá grilovací metoda pouze k předehřevu či ke grilování pokrmů, jako jsou steaky nebo párky. Přímá grilovací metoda se podobá opékání, tzn. grilovaný pokrm se griluje přímo nad plamenem. Z důvodů rovnoměrného ogrilování je třeba pokrmpo uplynutí poloviny času obrátit. Přímá grilovací metoda je vhodná pro pokrm, jejichž grilovací doba je max. 25 minut: steaky, kotlety, špízy, párky, zelenina. Přímá metoda se používá i k opékání masa. Opečením vzniká chutná kůrčička.

Nepřímá grilovací metoda (doba grilování více než 25 minut)

Při grilování nepřímou metodou se zadní a přední hořák zapnou a střední hořák se vypne, resp. U dvou hořákových systémů se oba nastaví na maximálně střední žár. Nepřímou metodou se pokrm po pečení dopeče, kromě toho slouží tato metoda ke grilování pečeně, celé drůbeže, ryb, zeleniny, ale třeba i přílohy. Poklop grilu zůstává po celou dobu přípravy uzavřen. Tím je udržována konstantní teplota. Oproti horkovzdušné troubě dochází však při grilování k cirkulaci čerstvého, vlhkého vzduchu a pokrm tak nevyschne.

Zeleninu lze grilovat jak na kotlovém grilu na dřevěné uhlí, tak na grilu plynovém nebo elektrickém. U grilů Weber nedochází ke vzplanutí plamene. Je to díky tvaru grilu, regulovatelných větracích otvorů, Flavorizerů, samočisticí spirále atd. Tyto inovace Vám zjednoduší a zpříjemní grilování. Nemusíte tedy veškerý čas trávit u grilu a kontrolovat připravované pokrmy, můžete se věnovat přátelům, rodině nebo hostům.

Příprava grilované zeleniny vyžaduje i vhodné příslušenství. Ke kvalitním grilům patří i kvalitní příslušenství. Pro přípravu zeleniny doporučujeme kvalitní grilovací nářadí, grilovací rukavici, šašlíkové jehly, dvojité pérové špízy, litinové tály, grilovací pánve na zeleninu atd.

Grily Weber jsou vhodné pro venkovní grilování na zahradě, pod pergolou, na terase, na balkoně nebo na dovolené u vody.

» Grily Weber
» Hledáte recepty Jiřího Babicy? Babicovy dobroty - recepty ze všech dílů.
» Grily a krby