Nagrilu.cz - vše o grilování; recepty, grily

Rajčata necháme okapat a nadrobno je rozkrájíme. Oloupeme cibuli a nasekáme ji na drobné kostičky. Totéž uděláme i s paprikami, které samozřejmě nejprve omyjeme, a také s papričkami jalapeňos.

Kotlety zlehka naklepeme, osolíme, okořeníme a potřeme olejem. Poté necháme minimálně na čtyři hodiny odležet.

Všechny ingredience s výjimkou jogurtu promícháme, až vznikne jemná pasta. Poté vmícháme jogurt. Marináda je vhodná na drůbež, vepřové i hovězí maso.

Steaky pečlivě omyjeme a osušíme kuchyňským papírem. Mírně nařízneme podél kosti a rukou trochu stlačíme na plocho.

Rib eye je část hovězí roštěné prorostlejší tukem. Řez žebírka obsahuje jeden velký sval, tzv. large eye muscle a několik dalších menších svalů, např. rib-eye lip muscle, cap, rib lifter or deckle. Jedná se o steaky vykrajované z prostoru mezi devátýma jedenáctým žebrem.

Žebírka naklepáme, osolíme, opepříme, potřeme olejem, pokapáme citrónem a necháme zhruba hodinku odležet.

Terijaki marináda se hodí na drůbež a ryby. Smícháme všechny přísady a přidáme potraviny. V průběhu marinování je obracíme, aby se rovnoměrně obalily a nasákly marinádou.