Recepty: Salát ze skleněných nudlí s ostrou omáčkou

Vložil Nagrilu.cz

Skleněné nudle přelijeme vařící vodou a necháme 3 minuty odstát. Poté je slijeme na sítu a prudce ochladíme studenou vodou. Necháme okapat a nakrájíme na menší kousky.

Mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na ploché tyčinky. Z celeru odkrojíme košťál a listy, zbývající část zeleniny pečlivě omyjeme a nakrájíme na jemné plátky.

Zelenou okurku důkladně omyjeme, podélně rozpůlíme a lžičkou vydlabeme jádra. Dužinu nakrájíme nebo nastrouháme.

Šunku nakrájíme na přibližně centimetr široké proužky a ty znovu překrojíme na menší kousky.

Pokud je to třeba, necháme garnáty rozmrazit. V misce rozšleháme dva bílky a jedno celé vejce. V pánvi rozpálíme lžíci slunečnicového oleje a z rozšlehaných vajec upečeme omeletu. Vyndáme z pánve, necháme chvíli vychladnout a nakrájíme na tenké proužky.
Nyní připravíme dresink. Citrónovou šťávu promícháme se sójovou omáčkou, rýžovým vinným octem, cukrem, sezamovým olejem a hořčicí. Důkladně prošleháme a přidáme pepř.

Promícháme skleněné nudle s mrkví, okurkou a celerem. Salát přelijeme dresinkem a ještě jednou promícháme. Ozdobíme garnáty, proužky šunky a vaječné omelety a podáváme na hlubokém podnose.

Co budeme potřebovat:

20 g skleněných nudlí
2 středně velké mrkve
200 g stonkového celeru
2 středně velké salátové okurky
100 g syrové uzené šunky v plátcích
3 vejce
lžíci slunečnicového oleje

na dresink:

lžíci citronové šťávy
4 lžíce sójové omáčky
3 lžíce rýžového vinného octa
3 lžíce sezamového oleje
lžíci hnědého cukru
lžičku ostré hořčice
lžíci naloženého zeleného pepře