Nagrilu.cz - vše o grilování; recepty, grily

Slanečky opláchneme pod tekoucí vodou a pokapeme citronovou šťávou, kterou vetřeme do masa.

Smícháme lístky salátových srdíček s na kostky nakrájenými oloupanými jablky a dužinou grapefruitu. Vzniklou směs promícháme s majonézou, do které jsme předtím přidali stejné množství šlehačky.

V misce promícháme a prošleháme pomerančovou a citrónovou šťávu, trochu jemně nastrouhané kůry z obou důkladně omytých citrusových plodů, jemně nadrolený bobkový list, olivový olej, sůl a pepř. Omyté a osušené steaky naložíme do marinády a necháme hodinu odležet.

Marináda podle amerického barbecue guru Stevena Raichlena. Příprava je tradičně jednoduchá: smíchat všechny ingredience.

Olivové máslo můžeme při grilování využít podobně jako bylinkové máslo – nechat rozpustit na ugrilovaném pokrmu nebo ho můžeme použít jako pomazánku třeba na opečený chleba.

Plátek s volským okem v paprice a strouhaným sýrem – plátek vepřové krkovičky naklepeme, posolíme, popepříme, propíchneme větvičkou rozmarýnu a potřeme olejem. Dáme péct na gril do krásné zlatohnědé barvy.

Česnek utřeme a spolu s dalšími ingrediencemi rozmixujeme. Marinádu skladujte ve skleničce a v chladu. Před použitím protřepat a promíchat.