Všechny druhy papriky pokrájíme na kostičky. Ostatní zeleninu, tedy rajčata, lilek, cibuli a cukety nakrájíme na kolečka. Na špízové jehly střídavě napichujeme připravenou zeleninu, kterou nakonec důkladně potřeme marinádou a můžeme začít grilovat.
Grilované kuře je naprostá klasika. Pochutnávat si nemusíte jen na koupeném u stánku. Připravit si ho v mnoha variacích můžete i sami. Takže jak na to?
Kuřecí prsa naklepeme na cca 1 – 1,5 cm silné plátky. Pomažeme olejem a posypeme směsí koření s citrónovou kůrou. Necháme odležet do dalšího dne a poté grilujeme tři minuty z každé strany.
Všechny ingredience smíchejte a 15 minut zvolna povařte, nechte zhoustnout až je toho asi 1 1/4 dl. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. 12 kuřecích stehen (asi 1 1/4 kg) zalijte touto marinádou a za občasného zamíchání nechte 6 - 24 hodin marinovat.
Gyros patří k nejznámějším řeckým jídlům. Původně se slovem gyros označovalo koření, které se dávalo na maso, ale dnes už pod pojmem gyros každý představí samotné jídlo – tedy kořeněné maso opékané na rožni. V naprosté většině případů se gyros připravuje z vepřového nebo skopového masa.
Příprava omáčky s vínem a houbami je zcela jednoduchá. Na másle osmažíme houby jako když děláme smaženici. Když jsou houby měkké, přidáme ostatní ingredience a za soustavného míchání vaříme přibližně čtyři minuty. Ideální ke steakům, dobře ale poslouží i k jiným masům.
Všechny ingredience po vzoru pejska a kočičky smícháme a za občasného míchání nepřikryté vaříme. Díky tomu, že nepoužijeme pokličku dáme vodě příležitost, aby se mohla odpařovat. Ve chvíli, kdy má omáčka správnou hustotu zcedíme a odstraníme česnek a cibuli.
